Điều thú vị của khóa học là khi Shirouo Odorigui không có thức ăn, con cá sẽ nhảy trong hoặc ngọ nguậy trong miệng và làm cho thực khách thưởng thức bất ngờ.
Odorigui Shirouo gọi trong tiếng Nhật, có nghĩa là “nhảy múa trong khi ăn”. Nó đã có tên đầy đủ là Shirouo không Odorigui, một món ăn trong ẩm thực Nhật Bản được làm từ cá hay hải sản sống.
Shirouo thường được sử dụng để mô tả những con cá nhỏ, cơ thể gần như hoàn toàn trong suốt. Tuy nhiên, ở các vùng khác nhau là người Nhật sử dụng các loại cá khác nhau cho món ăn này. Nếu ở Iwakuni (tỉnh Yamaguchi), mà là Shirouo ăn cá trắng nhỏ đang ở Fukuoka, họ sử dụng các vật liệu như cá bống đá.
Theo truyền thuyết, vào thời Edo hơn 300 năm trước, vào mùa xuân lũ lụt thường gây ra thiệt hại rất lớn cho cây trồng ở miền nam Fukuoka Nhật Bản và khu vực. Vì vậy, chủ nhà (daimyo) ở đây đã thuê nông dân từ các làng lân cận sau khi làm sạch thảm họa. Để cảm ơn, daimyo cho nông dân một vài thùng rượu sake uống chúng ngay trên bờ sông. Trong khi uống, họ đã sử dụng vũ khí nhỏ thu giữ cá dưới nước và cho luôn vào miệng của tôi. Từ đó bắt đầu những món ăn truyền thống dần Shirouo ở Fukuoka và địa phương phổ biến ở Nhật Bản.
Bên cạnh đó, cũng có cách giải thích khác về nguồn gốc các món ăn Shirouo. 300 năm trước đây, khu vực phía nam của Nhật Bản gọi là Tsukushi. Nếu chính tả dưới Hiragana, nó gần giống như chữ Shirouo – có rất nhiều loài cá ở khu vực này. Vì vậy, đây là không có lý do món ăn Shirouo Odorigui bắt nguồn từ đây.
Những con cá nhỏ liên tục “nhảy múa” khi phát hành vào hỗn hợp trứng cút sống trộn giấm tăng cường cảm giác hứng thú cho du khách.
Do đặc điểm của thực phẩm được ăn sống nên tận hưởng Shirouo không có cách nào Odorigui cũng đặc biệt. người Shirouo cho cá vào một cái bát lớn có chứa một ít nước, sau đó thêm một quả trứng chim cút để chuẩn bị dấm sống và nhỏ. Khi ăn, thực khách những quả trứng và trộn với một chút giấm và sau đó bắt cá trên. Người ta cho rằng giấm làm cho cá bị tê liệt và tạm thời bất tỉnh, nhưng thực tế là cá sẽ được thương xót và giấm đáp ứng liên tục “nhảy múa” khó khăn hơn so với bình thường. Trong khi đó, thực khách dùng đũa nhặt cá vào miệng và để cho họ mặc sức trong nắp miệng. Có lẽ, điều này làm tăng cảm giác phấn khích cho mọi người thưởng thức.
Điều thú vị là bất cứ ai thưởng thức món ăn này là những câu hỏi tương tự được nuốt hoặc nuốt phải. Nhiều người thường nhai các loài cá nhỏ, nhưng làm thế nào để thưởng thức đúng Shirouo là không Devour Odorigui và uống với rượu Sochu. Trong khi đó, cảm nhận cá “bơi” trong dạ dày sẽ làm cho bất cứ ai một cơ hội để thưởng thức chúng đến bất ngờ và thích thú. Và đây cũng là duy nhất, đã không Odorigui Shirouo trở thành món ăn đặc biệt chỉ có ở Nhật Bản.
Shirouo cá chỉ vào mùa xuân, vì vậy khi người Nhật thưởng thức món ăn này cũng được báo hiệu ở mùa đông lạnh kết thúc. Ở Nhật Bản, có nhiều nhà hàng phục vụ Shirouo không Odorigui chỉ mở cửa trong Shirouo cá. Nhà hàng dường như chỉ tồn tại như mùa xuân và sẽ được tháo dỡ vào cuối mùa Shirouo hàng năm.
Xem thêm: Mì kitakata nổi tiếng ở Fukushima