Món bánh tráng nướng hay còn có tên gọi thân quen khác mà du khách đặt cho là “bánh pizza Việt”, món ăn này dần trở thành món ăn chơi không thể thiếu của phố núi Đà Lạt. Nếu có dịp du lịch Đà Lạt, bạn đừng quên thưởng thức món ăn dân dã ngon nức tiếng này đấy.
Một chiếc bánh tráng nướng mang đậm chất Đà Lạt thì phải có phần đế bánh cực mỏng, được làm từ chiếc bánh tráng mỏng tang vốn dùng để gói nem, hình tròn, loại bản to.
Để có được một chiếc bánh chín giòn đều nhưng không bị cháy, ngon đúng điệu và đẹp mắt, cần đòi hỏi sự khéo leo, tỉ mỉ của người làm bánh.
Đầu tiên, chiếc bánh tráng được đặt lên bếp than hoa để nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng lên mặt bánh. Một tay quạt than cho hồng lên, một tay nhanh như cắt cho các loại nguyên liệu vào: Mỡ hành phi thơm, hành xào huyết, thịt … sau đó tán đều khắp trên mặt bánh.
Một bí quyết cho món bánh thêm ngon là xoay tròn đều chiếc bánh trên vỉ nướng.
>>> Mì Ramen Nhật đạt chuẩn Michelin
Chỉ mất hơn 1 phút là bánh tráng chín và giòn; cũng là lúc trứng chín vàng ươm, thơm nức mũi. Lúc này, chủ quán nhanh tay rải đều lên một lớp khô bò xé nhỏ và ít ớt bột. Chiếc bánh giòn tan nóng bỏng tay hấp dẫn với đầy màu sắc: màu vàng điểm tô của trứng, xen lẫn màu xanh của hành, pha lẫn màu đỏ của khô bò. Tất quả như hòa quyện tạo nên chiếc bánh ngon đúng điệu. Du lịch Đà Lạt mà không thử món bánh tráng thần thánh này thì thật đáng tiếc.
Ban đầu, đây chỉ là món bánh tráng nướng mỡ hành, sau đó để hấp dẫn người ăn và mang đến sự phong phú dần có thêm: bò khô, patê , phô mai, thịt gà, xích xúc, sốt maiyonaise … tha hồ cho du khách lựa chọn.
Lang thang trong cái không khí se lạnh của phố núi Đà Lạt, dạo bước quanh Hồ Xuân Hương, khám phá chợ đêm rồi dừng chân nghỉ cạnh bếp than ấm hồng, thưởng thức một chiếc bánh tráng nướng nóng hổi, thơm lừng, béo ngậy hòa quyện một cách tinh tế thì thật là tuyệt phải không nào?
Để thưởng thức món ăn dân dã này khi du lịch Đà Lạt, bạn chỉ cần có từ 10.000 – 13.000 đồng là có ngay chiếc bánh thơm ngon với nhiều hương vị cho du khách lựa chọn. Bánh tráng nướng Đà Lạt chỉ mở bán sau 3 giờ chiều khi tiết trời đã lành lạnh, mờ sương – thời điểm thưởng thức trọn vị ngon đặc trưng của món ăn này.
Xem thêm >>> Điểm tham quan Nhật Bản